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Fagioli di soia verde ancora non maturi, ricchi di minerali, proteine, vitamine, omega-3 e 6 acidi grassi.
Perfetti per essere consumati come snack o durante aperitivi, anche grazie alla loro capacità di smaltire
l'alcol in corpo, si mangiano con tutto il baccello.
INGREDIENTI (dosi per 3 persone):
- 150g di baccelli edamame
- Sale
PREPARAZIONE:
1. Separiamo i baccelli dal resto della pianta, e riponiamoli in un piccolo scolapasta o un contenitore simile. Aggiungiamo un generoso pugno di sale e mescoliamo il tutto sfregando bene sulla superficie. Non importa se il sale cadrà dai buchi del contenitore: quello che vogliamo fare qui è rendere liscia la superficie dei baccelli rimuovendo la peluria di troppo.
2. Sciacquiamo per bene i baccelli sotto l'acqua corrente, e strizziamoli un po' per rimuovere il liquido in eccesso. Aggiungiamo quindi un pizzico di sale e di nuovo facciamo amalgamare il tutto scuotendo un po' il contenitore e mescolando il contenuto con le mani.
3. Prendiamo adesso una padella e ricopriamone il fondo con gli edamame, facendo attenzione a non sovrapporre un baccello all'altro: cerchiamo di coprire il fondo del contenitore in maniera omogenea. Mettiamo un coperchio e poi accendiamo il fornello con fiamma bassa, lasciando cuocere per il tempo sufficiente a far evaporare l'acqua: 3 minuti dovrebbero essere sufficienti.
4. Rimuoviamo il coperchio e aggiungiamo un po' d'acqua, continuando a mescolare e rigirando dove necessario i baccelli, per farli cuocere in maniera omogenea. Quindi rimettiamo il coperchio e attendiamo altri 3 minuti. Questo procedimento va ripetuto 3-4 volte finchè gli edamame non si saranno ammorbiditi.
5. Facciamoli saltare finchè l'acqua non è evaporata del tutto, e il lato degli edamame non sarà lievemente colorato di marroncino (tostatura).
Itadakimasu!. -
upsweep.
User deleted
Somigliano ai nostri "piattoni" (che sono una varietà di fagiolini piatti, che alcuni li chiamano in dialetto "ciavattoni", ma veramente ciabattoni è il nome di un tipo di fagioli, cioè quelli sgranati); ho scoperto su wikipedia che si chiamano anche fagiolo "mangiatutto".
Però ora che ci penso l'edamame somiglia più a delle taccole, però su wiki non specifica la classificazione scientifica quindi non saprei. Sicuramente se ne fa uso alternativo rispetto a quello che potremmo pensare, dal momento che l'edamame si usa non solo per l'antipasto o anche nell'aperitivo (forse perché fa smaltire l'alcol?!) ^^
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Saipo~™.
User deleted
Ooh sembrano buoni ** qualcuno sa che sapore hanno più o meno? xD
p.s. che pronuncia bruttina che aveva il tipo xD. -
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Io li ho assaggiati, ma non saprei effettivamente descriverne il sapore x)
Sono buoni però, con la giusta dosa di sale il sapore viene esaltato quel tanto che basta, e con la tostatura sonos granocchiosi :3 Mai consumati come snack insieme alla birra, ma devo provvedere. Basta trovarli, sono molto facili da preparare =). -
Saipo~™.
User deleted
ok ora devo proprio assaggiarli :3 magari è la volta buona che riesco a mangiare qualcosa di salutare ahahah xD .
Edamame Beans (枝豆)[Snack] |
